Lentejas a lo pobre

En casa siempre se ha hecho las lentejas con chorizo, pero como no tenía... Solo las he hecho con verduras, de ahí el nombre de a lo pobre.

Cada uno tiene su forma de medir las cantidades, porque solo uno sabe lo que comen sus comensales.
Mi forma, poniendo la mano en forma de cuenco y dejo caer los fideos, legumbres.. Lo que sea, y cuando rebosa, suelto, voy contando para uno y asi asta llegar a los que sean.

Ingredientes:
- Puñados de lentejas según vuestros comensales en mi caso dos
- 1/2 cebolla
- Un pimiento
- 1/2 tomate
- Una hoja de laurel
- Aceite de oliva
- un puñado de guisantes congelados
- Una zanahoria grande o dos pequeñas
- Sal
- Pimienta
- 1/2 cucharadita pimentón
- 1/2 cucharadita comino molido
- agua

En una olla ponemos el agua ( en mi caso para dos personas menos de un litro), con un chorro de aceite de oliva y el laurel.
Lo ponemos a calentar, añadimos las lentejas y todos los ingredientes.
Dejamos que cueza, importante el truco, para que te queden unas lentejas melosas y espesitas es primero fuego medio y luego a fuego lento y  mucho cariño jiji
Cuando ya estén, yo saco la cebolla, el pimiento y el tomate lo trituro y se lo añado dejo que hierva unos minutos y listo

A comeeerrr